“永续栽培设计”学习总结与分享
“永续栽培设计”学习总结与分享贺志宏
PartA农场参观部分在香港的学习期间，我们主要参观了三家有机农场，分别为嘉道理农场，绿田园农场和老农场（均在10年历史以上）。其中，嘉道理农场为NGO与政府共同合作运营，资源优势很大，在香港具有很大的影响力。其侧重为教育与研究。绿田园属NGO性质，靠农场本身的项目维持资金周转。老农场属于私人小型农场。参观能给人传达的是感官信息。在这个部分，我就有机农业技术、农场环境与设计、农场运营模式三个方面的学习经验和大家分享一下（有的部分很简略），以图文结合为主。
一．有机农业技术
1．作物栽培
a.通过不同作物间的搭配种植，构建微生态系统，改良土壤的同时实现生产产出。
嘉道理农场植物园实拍（各种蔬菜，花卉，香草之间的搭配种植）
b.根据地形，充分利用垂直空间，增加产出。
绿田园农场实拍（种植果树，搭架子得到垂直空间）
c.采用秸秆覆盖，保持土壤湿度，防止杂草生长
嘉道理农场植物园实拍
小结及思考：有机栽培技术是实践的总结，方法具有多样性。同时有一定的通用性，也有一定的适应性。在运用过程当中，应该知道其原理，然后结合实际的特点，灵活运用。如何结合现代农业技术与当地的农业传统技术，并减少农业劳动成本，应该是栽培设计的重要关注点之一。
2．养殖及管理：鉴于香港对禽类养殖控制严格的原因，各农场基本没有涉及禽类养殖。有的养殖少量猪牛羊，但基本不用做生产。嘉道理农场的养殖项目，属于示范和研用途。主要借鉴点：合理设计养殖棚舍，充分考虑动物活动场地需要，利用动物天性增强自身抵抗力，加强卫生管理以减少疾病等。 嘉道理农场实拍3．防除虫技术：a. 种植驱虫作物 嘉道理农场实拍 （如在作物旁边种植除虫菊）
b. 作物搭配种植，微环境多样性嘉道理农场实拍 （生菜，小油菜和芹菜香葱之间的搭配种植，利用芹菜的气味可以驱走害虫）
c. 设置障碍物、诱虫灯等
嘉道理农场、绿田园、老农场实拍
d. 构建农场生态系统，天敌防治主要可以通过为益虫益鸟提供栖息地，利用大自然中的捕食关系来控制害虫。例如，设置小水池，种植水生农作物，可以招来青蛙蜻蜓等野生动物，从而控制虫害。
嘉道理农场实拍
e. 生物药剂（本次在各农场了解得到的信息很少）
4．堆肥技术：堆肥技术的关键的在与碳氮比（C:N）的调配，水分，通氧量，和温度的控制。从各农场的考察情况看来，嘉道理农场的堆肥技术相对成熟，绿田园和老农场做出的堆肥均出现了臭味（做得粗糙，或者说技术不够成熟）。
绿田园农场实拍二、农场环境及设计
1．嘉道理农场植物示范园（嘉道理农场有多个示范区，植物示范园为其中的一个）特点：山坡地形，自然环境优美。设计精致，富含趣味性。植物示范园的主要用途为示范教育和观光旅游。
嘉道理农场实拍
小结：示范园应该做到小而精致。设计主题要鲜明，注重细节和趣味性。在能指导实践的基础上结合互动，增强参与性。（嘉道理农场采用的是Permaculture(永续栽培)的设计原则）。
2．绿田园农场特点：山坳地形，自然环境良好。规划混乱，粗糙，无设计元素。农场主要提供租地服务和教育服务。
绿田园实拍（上：租地区下：农友服务区 工具棚 餐厅 ）
小结：绿田园在香港已有10多年的历史。属于逐渐成长的农场。在一定程度上，受资金的约束加上之前没有做总体规划，也没有注重农场细节的设计，造成农场没有整体风格，功能性不强，资源得不到最优化的利用。功能性建筑的特点为：脏乱，粗糙，安全隐患大。从餐厅可以看出，他们不注重细节。没有将农场与农村的概念区别开来。也没有将客户价值放在重要位置。这些与嘉道理农场形成鲜明对比。如何以较低的成本，做好农场整体规划与建设，从而使各种资源得到最有效的利用是农场建设初期的关键点之一。在策划农场定位环节上，我们应该慎重对待。
3．老农场特点：山脚平地区，自然环境良好。利用永续栽培设计的理念设计整个农场，注重细节设计，但不够精致。
老农场实拍（构建一个水的循环路线是老农场的设计亮点）
三、农场运营模式嘉道理农场属于嘉道理研究所农业及永续生活部门下的分管项目，运作资金主要来自于嘉道理基金。它的性质为教育示范及学术研究用途。观光接待具有一定的资金回收能力。绿田园农场属于NGO行为，运作资金一部分靠项目筹集，一部分通过农场租地服务和教育服务周转。经济状况总体上维持基本平衡状态。老农场属于私人农场，可纳入CSA（社区支持农业）的范畴。农田租地是主要资金来源。通过与社区居民进行共同风险承担来维持农场运作。目前运作良好。
说明：每位香港市民享有政府为其免费提供的1万元港币教育经费，故在农场开展相关教育服务（政府出资购买教育课程）成为一特点。
总体来说，个人觉得，香港的有机农场模式与有机市场发展的形态，与国内基本差不多。鉴于香港本身的特点（土地稀少，农业衰落），有机农业的兴起，更多属于一种文化范畴的推动。
PartB“永续栽培设计”课堂部分
一、课程内容（个人结合课程内容及参考书做出的理解）
1974年，Bill Mollison与David Holmgren 共同发展了基于多年生乔木、灌木、草本、菌类及根菜类系统的“永续栽培（Permaculture）”系统构架。初期致力于永续栽培的一些原则确立及如何建立多样性的花园。后期经过发展，形成至今更为完善的体系。（到如今，永续栽培设计仍然没有确切概念。）
a.永续栽培的重要哲学思想：永续栽培认为每种生物皆有其基本价值，设计重视各事物间的连接性，强调能源自给性（即所用的能源由设计的系统本身提供）；永续栽培伦理的重点是合作而不是竞争（其伦理的三个层次为：开心地球、开心人民及将日常剩余的时间、金钱、物质运用于达成这些目标）。
b.设计关注点：元素，位置，功能，能源，结构，效益。c.设计的目的：形成目标系统，实现其预期功能。d.设计通用原则(即评价设计的量度)：1．相对位置的考量：使各元素放置于对彼此有益的相对位置（元素）2．每个元素可产生许多功能。（元素、功能）3．在环境中所需的重要功能可由许多元素提供。（元素、功能）4．对房子及基地的配置（分区及区域）做有效的能源规划。（能源）5．强调生物资源重要于石化燃料资源。（能源）6．基地上能源的再利用（包含燃料及人类能源）。（能源）7．使用及加速自然植物演替，以建立适合于基地及合用的土壤。（结构、元素）8．多样性栽培与增加有益物种的多样性，以获得具生产力、互动性高的系统。（结构、效益）9．使用边缘及自然模式，以获得最好的效益。（效益）
ｅ．各章节的详细讲解，主要内容有：
第一章、永续栽培的通则
第二章、大尺度的基地设计
第三章、结构物
第四章、家庭花园的设计
第五章、果园、农田森林及谷类作物
第六章、动物饲养与水生栽培
第七章、都市与社区策略
f．案例分享（现场详细讲解，并设置提问环节）
案例A嘉道理农场植物园一个园圃设计（永续栽培设计实际案例：螺旋上升式园圃）
P142栽种的作物有：香茅、水田芥、韭菜、薄荷，鼠尾草、金盏菊、百里香、迷迭香、荷兰芹、马郁兰、甘菊，香菜等。
设计解释：a. 单一元素多重功能b. 各元素放在有益于其他元素的位置c. 多样性栽培增加有益物种的多样性d. 利用边缘效应，获得最好的效益
具体解释：香蜂草（Bee balm）：驱除蚊虫。吸引蜜蜂、寄生蜂及其他益虫。能促进西红柿生长和风味。薄荷（Mint）：驱除莱蛾、蚂蚁、鼠类、跳蚤、蚜虫。驱除老鼠、蚊子。百里香（Thyme）：驱除菜青虫。是十字花科的好伙伴。迷迭香（Rosemary）：驱除菜蛾、豆甲、胡萝卜种蝇。可以采摘枝叶，该在蔬菜根部。是甘蓝、豆类、胡萝卜、鼠尾草的好伙伴。马郁兰(Marjoram):增进许多蔬菜和草药的风味。
螺旋上升的设计，一方面保证土壤层有不同的厚度，便于种植不同根系深度的作物；另一方面又能增加边缘长度，实现边缘效应。案例B北京某个80亩农场的规划设计图（2010年11月做的方案，我未参加永续栽培设计之前做的设计）
现在我们用永续栽培设计的通用原则来评价该方案：
设计通用原则(即评价设计的量度)：1． 相对位置的考量：使各元素放置于对彼此有益的相对位置？（元素）2． 每个元素可产生许多功能？（元素、功能）3． 在环境中所需的重要功能可由许多元素提供？（元素、功能）4． 对房子及基地的配置（分区及区域）做有效的能源规划？（能源）5． 强调生物资源重要于石化燃料资源？（能源）6． 基地上能源的再利用（包含燃料及人类能源）？（能源）7． 使用及加速自然植物演替，以建立适合于基地及合用的土壤？（结构、元素）8． 多样性栽培与增加有益物种的多样性，以获得具生产力、互动性高的系统？（结构、效益）9． 使用边缘及自然模式，以获得最好的效益？（效益）
二、知识性讲座。（略）
三、设计实践：运用永续栽培设计理念，设计香港理工大学的中央花园与其他区域可利用的空间。（略）PartC结束语（略）
2011年1月12号
作者：归园田居
很好的借鉴分享，感谢！{:em18:} 感谢分享。
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